Какое действие имеет витамин B1? Каковы симптомы дефицита? Какие продукты являются его источником?

Витамин B1 (тиамин) участвует в правильном функционировании нервной системы, мышц и сердца. Поэтому витамин B1 необходим в ежедневном рационе, и его недостаток может иметь серьезные последствия. В крайних случаях может развиться заболевание авитаминоз, то есть мышечное расстройство, сердечно-сосудистая недостаточность, которые могут даже привести к смерти.

Витамин В1 (тиамин) — роль в организме

Тиамин участвует в правильном функционировании нервной системы и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Считается также, что он может влиять на правильное функционирование иммунной системы. Также было показано, что тиамин обладает антиоксидантными свойствами.

Исследователи из Университета Уорика (Великобритания) показали, что адекватная дозировка витамина B1 может обратить вспять раннее поражение почек у людей с диабетом 2 типа. Исследования показали, что под воздействием высокой дозировки витамина B1, вводимой в течение 3 месяцев, происходит потеря белка в моче (что является признаком повреждения почек).

Предыдущие исследования тех же ученых показали, что от 70% до 90% люди, борющиеся с диабетом I и II типа, имеют дефицит витамина B1.

Витамин B1 (тиамин) — симптомы и последствия дефицита

Дефицит витамина B1 может возникать во время физических и умственных нагрузок, в случае употребления большого количества алкоголя, кофе и чая, а также у людей, ведущих активный образ жизни и подверженных длительному стрессу, а также у пожилых людей.

Дефицит тиамина (витамина В1) в организме приводит к таким заболеваниям как:

1. Нервный паралич и атрофия мышц конечностей (авитаминоз)
2. Расстройства периферической нервной системы:

  • нистагм
  • нарушения памяти и концентрации
  • эмоциональное расстройство

Длительный дефицит может вызвать авитаминоз (мышечное расстройство, сердечно-сосудистая недостаточность — даже привести к смерти).

3. Плохое кровообращение:

  • учащенное сердцебиение
  • увеличенное сердце
  • отек верхних конечностей

4. Расстройства пищеварения:

  • анорексия
  • тошнота
  • рвота
  • диарея

5. Чувство хронической усталости

Витамин B1 (тиамин) — симптомы и последствия избытка

Очень трудно наблюдать симптомы, связанные с чрезмерным потреблением тиамина (100 мг/сут). Это связано с тем, что этот витамин обладает ограниченной способностью всасываться из желудочно-кишечного тракта, а его избыточные количества легко выводятся с мочой.

Однако огромная дозировка может вызвать:

  1. подергивание мышц
  2. сердечная аритмия
  3. головокружение
  4. аллергические реакции

Рекомендуемая суточная доза тиамина

  • дети: от 1 до 3 лет — 0,5 мг; от 4 до 6 лет — 0,6 мг; от 7 до 9 лет — 0,9 мг
  • мальчики: от 10 до 12 лет — 1 мг; с 13 до 18 лет — 1,2 мг
  • девочки — от 10 до 12 лет — 1 мг; от 13 до 18 лет — 1,1 мг
  • мужчины: 1,3 мг
  • женщины: 1,1 мг
  • беременные женщины: 1,4 мг
  • кормящие женщины — 1,5 мг

Какие продукты содержат витамин B1?

Тиамин (витамин B1) входит в группу витаминов В и содержится в значительных количествах в растительных и животных продуктах. Среди растительных продуктов особенно хорошими источниками являются зерновые и сухие бобовые.

В зерновых продуктах содержание этого витамина варьируется в зависимости от типа зерна, количества помола и технологических процессов, используемых в производстве.

Содержание витамина В1 в 100 гр Продукты питания
Менее 0,05 мг молоко, йогурт, творог, рыба (сельдь), фрукты (малина, персики, бананы, яблоки)
0,10-0,50 мг пшеничная мука, хлеб (булочки из пшеницы, смешанный хлеб, ржаной хлеб из не просеянной муки), макаронные изделия, ячменная каша, овсяная каша, рис, рыба (скумбрия, лосось)
0,50-1,00 мг свинина, гречневая и пшенная крупа, бобовые (белая фасоль, соя, горох), пшеничные отруби
Выше 1,00 мг красная чечевица, семена подсолнечника, зародыши пшеницы, дрожжи
Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Only-Wine
Добавить комментарий

Функции витамина В1 (тиамин) в организме